LA CEBOLLA… ¿es útil para la salud?

            La cebolla pertenece a la especie vegetal Allium cepa L…, herbácea de la familia de las liliáceas.
            La cebolla fresca, en su composición, es poco importante desde el punto de vista de los nutrientes ya que aporta un 88% de agua y 5% de azúcares simples e importante contenido en potasio, sin embargo es muy rica en sustancias no nutritivas dotadas de una gran actividad fisiológica.

1. Aceite esencia: formado por compuestos orgánicos sulfurados. El constituyente azufrado principal de la cebolla es el sulfóxido de cisteína (isómero de la aliina, al que se le atribuye la acción antibiótica y responsable del olor de la cebolla.
2. Flavonoides: Toda vez que la cebolla es rica en quercetina, uno de los flavonoides más activos. Son sustancias de tipo glucósido que favorecen la circulación sanguínea, impide la formación de coágulos (acción antiagregante plaquetaria) y bloquea la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad (LDL) causante de la arteriosclerosis.

A los flavonoides y sustancias que forman este aceite esencial, se atribuyen la mayor parte de propiedades de la cebolla antibiótica, expectorante, antiasmática, protectora del corazón y de las arterias y diurética.

Además la cebolla contiene otras sustancias con diversas propiedades:

1. Fructosanos:  Polisacáridos a los que se le atribuye la acción diurética de la cebolla
2. Glucoquinina: Recude el nivel de glucosa en sangre, lo que explica la acción favorable de la cebolla en caso de diabetes

Aquí les dejo esta gran información sobre un alimento que a veces se desprecia pero que es muy beneficioso para la salud.
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Atte.
J. Aneas