Cada vez se consumen más brécol y menso coliflor, posiblemente debido a que el brécol es menos flatulento que la coliflor y tiene un sabor que a muchos les resulta más agradable.
PROPIEDADES: Entre las coles pertenecientes a la familia botánica de las Crucíferas, el brécol destaca por ser una de las más ricas en proteínas, en calcio y en provitamina A (beta-caroteno) y vitamina C. También rico en potasio y bajo en sodio. Contiene elementos fitoquímicos sulfurados de acción anticancerígena.
APLICACIONES DIETOTERÁPICAS: